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日本紫珠叶的抗菌活性
图1 在pH 6.0、1.5 h SDE下从日本紫珠获得的挥发性精油对6种食品微生物的抗细菌活性:○-对比组;▲-2%;■-4%;◆-8%;●-10%

论文:日本紫珠叶的挥发性成分及其抗菌活性 J. Agric. Food Chem. 2004, 52: 781-787 IF= 2.562

研究背景:挥发性抗菌物质可在加热、打开包装过程中挥发掉,没有残留。由于防腐剂的添加受到了限制,为延长食品的保质期,本文筛选数种抗菌的挥发性物质而添加进方便食品中,来抑制食源性病菌。

同步水蒸气蒸馏-溶剂萃取法提取物的抗菌活性分析:在Bioscreen培养孔中添加含提取物的除菌培养液,并接种6种致病菌。以Tween 80作为对照组,连续3天每隔12小时测量光密度(600 nm)。

提取成分的抗菌效果:将日本紫珠叶的挥发性提取物中通过GC鉴定出的32种化合物测试其抗菌活性。每个挥发性化合物溶于0.5 mL的10%Tween 80,然后添加到培养基中。使用Bioscreen在600 nm处连续72小时每隔12小时测量其抗菌活性,以Tween 80作为对照组。

Bioscreen的优势:本文测试了32种化合物的不同浓度对6种致病菌的抗菌效果,测试工作量较大,而且测量时间持续3天,Bioscreen的样品处理量大、可测试时间长、测量值精确的优势得到了充分显示。

Bioscreen可以应用于 抗菌剂和防腐剂筛选(快速食品、乳制品等食品的保质期延长需要海量筛选出添加的无害物质)、杀菌剂筛选(食品工厂生产线所需的杀菌剂、兽医所需的杀菌剂、植物保护所需的杀菌剂的筛选都可使用Bioscreen进行高通量筛选)。
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